Dîner
à titre d’exemple
A partager
A la trancheuse : Jambon cru d’Isère 6 mois d’affinage 12€
Terrine de basse-cour, pickles de concombre 10€
Accras de lieu, mayonnaise à l’ail noir, citron vert 8€
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Entrée plat & dessert 48 €
Entrée, plat ou Plat, dessert 42 €
Menu dégustation en cinq services 65 €
Pour l’ensemble de la table jusqu’à 21h
Accords mets et vins 40 €
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Entrées 13 €
Croustillant de tête de cochon, coulis de poivron rouge, sauce tonnato, pousses potagères
Oeuf cuit nacré, cocos de Paimpol, ratatouille, salade d’herbes fraîches, citron noir
Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de céleri, célerisotto, oseille
Poulpe de roche à la plancha, houmous oncueux, pois chiches, zaatar +6€
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Plats 30 €
Bonite snackée, courgettes rôties et en coulis, citron confit
Magret de canard du Gers grillé, gnocchis de pommes de terre, girolles, coulis de carottes-gingembre, jus
Aubergine confite entière panée frite panko, fêta grecque, olives vertes, béarnaises
Filet de bœuf charolais, pommes de terre rissolées, jus réduit, 12 €
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Assiettes de fromages des voisins, Terroir d’Avenir fromage hors menu 14 €
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13 €
Tartelette aux figues noires de Caromb, crème diplomate
Sablé breton cacao, ganache chocolat noir 55 %, fève de tonka
Madeleines servies chaudes, crème diplomate légère orange, pralin