Dîner
à titre d’exemple
A partager
A la trancheuse : Jambon cru d’Isère 6 mois d’affinage 12€
Terrine de basse-cour, pickles de concombre 10€
Accras de lieu, mayonnaise à l’ail noir, citron vert 8€
~
Entrée plat & dessert 48 €
Entrée, plat ou Plat, dessert 42 €
Menu dégustation en cinq services 65 €
Pour l’ensemble de la table jusqu’à 21h
Accords mets et vins 40 €
~
Entrées 13 €
Encornets du golfe de Gascogne snackés, persillade, champignons de Paris, sauce hollandaise
Oeuf cuit nacré, cocos de Paimpol, potimarron, salade d’herbes fraîches, citron noir
Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de céleri, célerisotto, oseille +3 €
Poulpe de roche à la plancha, houmous oncueux, pois chiches, zaatar +6€
~
Plats 30 €
Cabillaud cuit nacré, crème Dubarry vanillée, pickles de choux-fleurs multicolores, herbes
Rumsteck de bœuf, grillé, blonde d’Aquitaine, millefeuille de pommes de terre, épinards, jus
Aubergine confite entière panée frite panko,fêta grec, olives vertes, béarnaises
Pigeon cuit, entier, coffre rôti, cuisses confites, mousseline de pommes de terre +12
~
Assiettes de fromages des voisins, Terroir d’Avenir fromage hors menu 14 €
~
13 €
Tartelette poire aux épices, crème diplomate
Sablé breton cacao, ganache chocolat noir 55 %, fève de tonka
Madeleines servies chaudes, crème diplomate légère orange, pralin